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苦杏仁提取物

苦杏仁提取物
  • 产品名称:苦杏仁提取物
  • 产品拉丁文:Semen Armeniacae Amarum P.E.
  • 产品规格:98%
  • 有效成分:苦杏仁甙

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杏仁甙主要存在于苦杏、苦扁桃、桃、油桃(nectarines)、枇杷、李子、苹果、黑樱桃等果仁和叶子中,苦杏仁皮中不含苦杏仁甙

苦杏仁甙由龙胆二糖和苦杏仁睛组成的β-型糖苷,分子式:C20H27NO11,分子量:457.43。

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苦杏仁中苦杏仁甙的含量约3%,是甜杏仁高20~30倍,其中,皮尖部含量略高,皮中不含苦杏仁甙。生杏仁含HCN0.179%,煎煮损耗98%的氢氰酸(HCN,H-C≡N),炒制损耗3-7%的HCN。

苦杏仁中蛋白质包括分解苦杏仁甙的酶,需要在制备过程中使其失去活性,常用焯法,方法是水沸(90-100℃)后,将苦杏仁(带皮)放入煎煮,宜掌握时间长短要适宜(一般约5分钟,太长则丢失原量的34.1%左右,太短则不足以使苦杏仁甙酶失去活性。),取出后,脱皮,烘干,再次煎煮。

苦杏仁中含脂肪酸50%,为高级润滑油,可食用,主要是亚油酸(占27%)、油酸(67%)、棕榈酸(5.2%),具有驱虫、杀菌、润肠和软化皮肤角质层等作用,但制备苦杏仁甙时需要除去,出油率为44%。

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